Pago de Espejo 的特级初榨橄榄油来自坚固的Picual橄榄树，其特点是拥有比其他品种的橄榄更强烈的味道。

首先吸入鼻腔的是浓郁的橄榄，杏仁和番茄的味道，犹如身处草原一样，入口之后可以感受到它的甜美的微辣，这是一款完美又复杂，同时又有着很好的平衡感的特级初榨橄榄油。